Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων

ΠΡΟΦΟΡΙΚΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ 12 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2011

ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ ΙΙΙ

Προεδρείο : Γ. Μπλέκας, Ι. Σαρακατσάνος

9.00-9.30

ΕΛΑΙΟ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ: ΜΙΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ

Κιοσέογλου Β.

9.30-9.45

ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΣΩΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΔΩΔΙΜΩΝ ΝΑΝΟΣΥΝΘΕΤΩΝ ΜΕΜΒΡΑΝΩΝ ΚΑΖΕΪΝΙΚΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ

Ματσακίδου Α., Μπιλιαδέρης Κ., Κιοσέογλου Β.

9.45-10.00

ΙΣΟΤΟΠΙΚΟ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ ΤΩΝ ΚΥΠΡΙΑΚΩΝ ΟΙΝΩΝ ΩΣ ΔΕΙΚΤΗΣ ΤΗΣ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥΣ

Κοκκινόφτα Π., Τζιονή Ε., Οικονομίδου Α., Δαμιανού Κ., Κανάρη Π.

10.00-10.15

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΟΛΗΣ ΤΗΣ ΛΙΠΙΔΙΚΗΣ ΥΠΕΡΟΞΕΙΔΩΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΝΤΙΘΡΟΜΒΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΑΠΟ ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΜΟΝΟΠΟΙΚΙΛΙΑΚΩΝ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΠΙΚΡΑΤΕΙΑΣ

Κοντογιώργης Χ., Καλογιάννης Σ., Παπαδόπουλος Α., Ταραλά Μ., Εξαρχοπούλου Β.,Χατζηπαύλου-Λίτινα Δ.

10.15-10.30

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ (4 OC) ΚΑΙ ΤΗΣ ΘΕΡΜΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΤΗΣ ΛΕΚΙΘΟΥ ΑΥΓΩΝ ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΩΝ ΜΕ Ω-6 Η Ω-3 ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ, ΠΟΥ ΠΡΟΗΛΘΑΝ ΑΠΟ ΑΥΓΟΠΑΡΑΓΩΓΕΣ ΟΡΝΙΘΕΣ ΣΤΗΝ ΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΠΡΟΣΤΕΘΗΚΕ ΛΙΝΕΛΑΙΟ Η ΗΛΙΕΛΑΙΟ

Μπότσογλου Ε., Γκόβαρης Α., Πεξαρά Α., Γιάννενας Η., Φλετούρης Δ.

10.30-10.45

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΛΟΓΙΣΜΙΚΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΗΣ ΑΛΛΟΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΩΝ ΜΟΝΤΕΛΩΝ ΠΡΟΒΛΕΨΗΣ

Ψωμάς Α.Ν., Νυχάς Γ.Ι., Χαρουτουνιάν Σ.Α., Σκανδάμης Π.Ν.


10.45-11.00

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΒΑΘΜΟΥ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΤΩΝ ΚΑΡΠΩΝ ΕΛΙΑΣ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΧΟΝΔΡΟΛΙΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ ΣΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ ΜΕ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥΣ

Χαλαστάρα Σ., Μπλέκας Γ.

11.00-11.15

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΥΝΘΗΚΩΝ STRESS ΣΤΗ ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗ ΣΚΟΥΑΛΕΝΙΟΥ ΣΤΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΤΟΥ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Ναζίρη Ε., Μαντζουρίδου Φ., Τσιμίδου Μ.Ζ.

11.15-11.30

Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Κατσαρός Ν.

11.30-12.30

ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΓΙΑ ΚΑΦΕ / ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ - ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΩΝ

Προεδρείο : Σ. Καλογιάννης-Δ. Λιούζα

12.30-12.45

EMPTY BOTTLE INSPECTION (ΕΒΙ)/ΕΝΑΣ ΠΛΗΡΗΣ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΣ ΠΟΥ ΑΠΑΙΤΕΙ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΣΦΑΛΙΖΕΙ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

Γωγάκος Σ.

12.45-13.00

ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΗΣ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑΣ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟΥ ΙΜΙΔΑΖΟΛΙΟΥ ΜΕ ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΚΑΤΑ ΤΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΛΥΚΟΠΕΝΙΟΥ ΜΕ ΤΟ ΜΥΚΗΤΑ BLAKESLEA TRISPORA. ΣΥΜΒΟΛΗ ΣΤΗΝ ΑΣΦΑΛΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ

Αθανασιάδης Ι., Μαντζουρίδου Φ., Τσιμίδου Μ.Ζ.

13.00-13.15

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΠΥΡΑΣ ΑΠΟ ΑΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΜΙΓΜΑ ΑΜΥΛΟΥ- ΑΠΟΛΙΓΝΙΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ

Δρούζα Χ., Τσαούση Κ., Κουτίνας Α.Α.

13.15-13.30

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΟΖΟΝΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ ΖΩΗΣ ΤΗΣ ΝΩΠΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕΝΗΣ

Καρακώστα Ε.Σ., Ρηγανάκος Κ.Α.

13.30-13.45

ΜΙΚΡΟΕΝΘΥΛΑΚΩΣΗ ΤΟΥ β-ΠΙΝΕΝΙΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΣΥΓΚΑΤΑΒΥΘΙΣΗΣ ΣΥΜΠΛΟΚΟΥ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ-ΠΟΛΥΣΑΚΧΑΡΙΤΗ

Κουπάντσης Θ., Παρασκευοπούλου Α.

13.45-14.00

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ KAI TOY ΒΑΘΜΟΥ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΣΤΗΝ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΟΛΙΚΑ ΦΑΙΝΟΛΙΚΑ ΣΕ ΧΥΜΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Καλογιάννης Σ., Κοντογιώργης Χ., Βλαχάβας Γ., Παπαδόπουλος Α.

ΑΝΑΡΤΗΜΕΝΕΣ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ 12 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2011 (14.00-16.00)

EΠΙΔΡΑΣΗΣ ΤΗΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΟΥ ΥΠΕΡΣΥΜΠΥΚΝΩΜΑΤΟΣ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΥΔΡΟΚΟΛΛΟΕΙΔΩΝ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΠΟΔΟΧΗ ΚΕΙΚ ΤΥΠΟΥ MADEIRA

Δονσούζη Σ., Κατόγλου E., Παρασκευοπούλου A.

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΛΙΚΩΝ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΔΙΚΤΑΜΟΥ

Κιόσης Β., Σπεντζούρης Ν., Τριανταφύλλου Δ., Κοντογιώργης Χ., Βλαχάβας Γ., Παπαδόπουλος Α.

ΥΔΑΤΙΚΗ ΕΚΧΥΛΙΣΗ ΕΛΑΙΟΣΩΜΑΤΩΝ ΑΠΟ ΦΥΤΡΟ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΟΥ ΦΥΣΙΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΣ

Νικηφορίδης Κ., Κιοσέογλου Β.

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΓΕΥΣΤΙΚΩΝ-ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΑΣΕΡΙ ΜΕ HS-SPME ΣΕ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟ ΜΕ GC-MS

Ρέτσας Χ., Ακρίδα–Δεμερτζή Κ., Δεμερτζής Π.Γ.

ΠΤΗΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΡΗΤΙΝΗΣ PINUS HALEPENSIS ΚΑΙ ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ ΟΙΝΟΣ

Ιακωβίδου Μ.,  Χατζηδημητρίου Ε.

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΛΙΚΩΝ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΣΕ ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΚΑΦΕ ΤΥΠΟΥ «Espresso»

Κεπεσίδου Α., Σταμούλης Κ., Κοντογιώργης Χ., Βλαχάβας Γ., Μαλαματάρη Θ., Παπαδόπουλος Α.

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ  ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΚΑΙ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ ΣΕ ΧΥΜΟ ΡΟΔΙΟΥ

Κυριάκου Μ., Παπαδόπουλος Α., Καλογιάννης Σ., Βλαχάβας Γ., Κοντογιώργης Χ.

ΦΘΑΛΙΚΟΣ ΔΙΣ-(2-ΑΙΘΥΛΟΕΞΥΛΟ) ΕΣΤΕΡΑΣ ΣΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ

Λιούζα Δ., Τσακίρη Γ.,  Ραβανίδης Δ.

ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΒΟΣΤΡΥΧΩΝ ΑΜΠΕΛΟΥ (VITIS VINIFERA) ΩΣ ΠΛΟΥΣΙΑΣ ΠΗΓΗΣ ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΩΝ ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΤΩΝ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΩΝ ΤΟΥΣ

Αποστόλου Α.Σ., Στάγκος Δ.Φ., Κουρέτας Δ.Δ., Χαρουτουνιάν Σ.Α.